中筋面粉做吐司一样好吃

今天液体310（可以多加330，或者320，看状况）。面粉没有隔夜，用了温水第一次发酵，第二次烤箱二次发酵，中下层上140/下160（下次下火170），预约好18分钟做了小面包，刚好烤小面包结束之后烤吐司 40分钟（上火140，下火160）最下层。手撕的吐司，超级软
第二次液体340，红糖70。奶粉40，没有用牛奶。奇亚籽15，做的红糖桂圆吐司。 两个吐司一期建议45分钟上140/下160最下层，烤之前刷蛋液盖锡纸，不需要打开锡纸。今天两个烤了40分钟觉得有点嫩了。

2022-04-24