午餐•2022年4月25日

#午餐•2022年4月25日# 第一次摸索着做很成功，记录一下。
650克偏瘦的五花肉馅、炒熟的洋葱碎、现磨黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、孜然粉、适量盐、面包糠拌匀 ，冷藏2小时以上。
70克一个饼的量，抓起来团圆。不粘锅开火刷油，肉团子放锅中用手轻轻摁压整理成饼状，单面煎成形后小心翻面，稍煎一下后，加少量水，盖锅盖。小火至汤收干肉饼闷熟即可装盘备用。
650克猪肉馅，70克一个的生肉饼，总共做了15个。

2022-04-25