《Tinrry+》日式盐面包（by帅帅小厨）（日本超人气面包）

按照糊糊的配方做的海盐卷，外脆内韧，分层明显，奶香味足，好次😋。就是一发松驰整形太耗时😜

高筋粉250克，奶粉20克，糖12.5克，盐3.7克，酵母粉2.5，黄油25克，牛奶45克，淡奶油7.5克，水100克。有盐黄油40克(裹入用)。

手套膜。一发，室温30分钟(松弛)。
分团10个，约45克/个，冷藏松弛30分钟。
揉成水滴状，冷藏松弛1小时(易擀长)。
均匀擀成倒三角约40厘米长(层次多，好看)，两边抹黄油(容易分层)，头尾不抹，顶部卷入黄油4克。
二发，不超过30度(内卷黄油会化)，40一50分钟。
喷水，撒海盐。
烤箱180度，烤18分钟，入烤箱时喷蒸汽5秒(分层漂亮)。
出炉趁热刷牛奶(成品又香又亮)。 #早餐•2022年4月27日#  #面包面包💕#

2022-04-27