蜜汁猪肉脯

10%糖略高；
用新鲜肉，并且尝试换成猪腿肉；
剁更细一点；
一张180g的话，厚度和外面买的比较像，150g会比较薄，适当降温，注意观察；
底部可能出水重，可以适当调高温度；
尝试烤第一遍开热风，第二遍放在烤网上；
油纸用两张更方便；
边缘注意，防止过薄，要均匀；
口感较柴，下次增水增油，并搅打上劲；
稍咸，适当减盐；
冷却后表面有固态油，考虑肥肉没剔干净的原因。

2022-04-28