咸蛋肉粽（东莞粽子）

#早餐•2022年5月2日# 咸粽子～

肉1600克（57个粽芯），五香粉2包，盐52克（下次可以增至55克），糖83克，酒3.5小勺，胡椒粉38克

去皮绿豆2斤，糖20克，油2圈

糯米8斤，盐65克（下次可以增至70克），糖80克，油4圈

咸蛋黄20个

一共包了57条粽子，其中20条咸蛋肉粽

我们家喜欢吃糯米多绿豆少的，这次的绿豆糯米配比刚好，也刚好包完，完美！

粽芯：胡椒粉的味道足够，盐可以增加至55克，因为今次的肉偏瘦，一部分粽芯煮出来香气没有半肥瘦的肉味浓郁，还是有点肥肉煮出来更好吃

糯米：糯米太多，容器有点小，可能拌不匀了，稍有点淡。下次盐可以增至70克，用大盆把材料都拌匀

2022-05-02