红烧猪蹄，酱香味，超级过嘴瘾的卤猪蹄

1.猪蹄冷水葱姜料酒焯水5分钟
2.油锅小火下冰糖炒糖色（图3）
3.翻炒猪蹄至猪皮上色
4.加白酒翻炒3分钟
4.加香醋翻炒1分钟
5.加生抽、老抽、糖、南乳汁，白胡椒粉，不停翻炒，总时长约3分钟
6.加开水没过食材，放入卤料包
7.小火炖2小时，中间加两次水，翻翻面，第二次加水时把卤料包拿出来，试下味道再加盐
8.加蜂蜜大火收汁

2022-05-03