午餐•2022年5月3日

火烧云原版油焖鸡
挖到了火烧云老板娘多年前在北京卫视的教学视频，跟着做了一版，可惜疫情期间材料不全只能东拼西凑。
备忘：
主料：琵琶腿、小鸡腿、鸡翅一对，番茄1个，土豆3个
步骤
1）炒香香料酱，香料酱体积比例，姜1  蒜1  打碎的鲜香茅干草果小米辣合计2 蚝油8，香柳和云南罗勒叶几片，三花淡奶2大勺，用剁椒替代的话需要多放一点辣椒，蚝油没放足的话可以额外放2小勺盐，1小勺糖。
2）鸡肉斩块，炒香蒜蓉后下鸡块、一半的香料酱，炒到8分熟后盛出放半个小时以上入味。
3）用淘米水加盐煮土豆块，煮到筷子可插入后盛出，冷水降温。
4）炒香蒜蓉后放土豆块、剩下一半香料酱，煸炒几分钟后放鸡块，最后放打成汁的番茄。#午餐•2022年5月3日#

2022-05-03