中筋面粉做波兰种欧包

自制葡萄干种（面粉、液1:1）高粉、水、盐按方比例。发酵➕折叠三次，最后一次发酵后，因为面团太软，未整形直接入铸铁锅烤制。成品很丑却很好吃！内部软弹，外脆。下次减水继续！

PS.葡萄干种提前一晚拿出室温（18度左右）回温。

2022-05-03