2022年05月04日

番茄土豆牛腩
750克牛腩浸泡半小时去血水，中间换水。
牛腩​冷水下锅，放料酒，姜片，水开去浮沫关火捞出沥干，大概2分钟。
​冷锅热油放10颗冰糖，中小火融化焦糖色后放牛腩，炒至表面微焦，放葱姜蒜料酒，炒至水干，可以加一勺豆瓣酱，把刚才焯牛腩的水倒进来，再加8勺生抽，1勺半老抽，小火炖40分钟。
​胡萝卜，1个土豆，洋葱，2-5个番茄切小块，
​热锅冷油，依次下胡萝卜，洋葱，番茄，炒到番茄融化，加5克盐，再加一勺牛腩里的汤煮2分钟，可以加一勺番茄酱，然后全部加到牛腩里，煮1小时。
​再把土豆加进去煮20分钟。
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2022-05-04