虎皮蛋红烧肉

#虎皮蛋红烧肉# 2022.4.29
封控居家隔离，厨艺渐长，跟着抖音虎皮蛋做红烧肉778。
材料：鸡蛋，五花肉，料酒，生姜，生抽，老抽，白糖。
做法：
1、鸡蛋冷水下锅煮8分钟捞起活凉水剥壳备用
2、五花肉洗净切成等份的肉片，锅里放凉水加料酒和生姜，下五花肉焯水，烧开后撩出五花肉用清水洗净
3、起油锅，放入鸡蛋煎制金黄盛出
4、起油锅，放白糖炒出糖色下五花肉翻炒均匀，倒入开水，水漠过五花肉，同时倒入虎皮蛋，加生抽老抽，大火煮开后转小火煮40分钟，（视猪肉的软烂程度调节时间），大火收汁，关火盛出。

2022-05-04