2022年05月06日

香酥油条
非繁油条膨松剂20克，盐7.5克，鸡蛋15克（或者一个鸡蛋清），水320克（冬天温水，夏天凉水），油25克，五得利三星面粉（中筋面粉）500克。先将除面粉、油外的其它调料混合调匀，后加入面粉混合均匀无干粉，面团上面淋上油，揣面醒40分钟，后手指按下不回弹，再次揣面，再醒40分钟，后取出摊平揣面卷起，边缝捏紧，整形，保鲜膜包紧入冷藏室8～72小时内食用。

2022-05-06