酸奶吐司（波兰种）

用37.5g山茶花37.5水1鲜酵母冷藏发酵六个半小时，取出加12g奶粉，6.5鲜酵母，212.5g王后柔风，23g蛋清，17.7g淡奶油，20g糖。面包机imix13分钟后剩下7分钟加入黄油21g，盐2.3g，揉面7+8分钟，太久好像断筋了，一发45分钟，分成170g三个面团，松弛15分钟擀卷后松弛15分钟擀卷入模，发酵55分钟太久，盖子盖不上，烤箱预热上180下190烤上170下180 28分钟，温度太高，皮太厚，太甜，下次减糖。挺软

2022-05-09