包子 ！包子 ！包子！

哈哈啊哈，知道怎么做包子馒头不回缩了！记录下不怕忘记

面粉300克＋酵母2.6克＋油8～10克＋水龙头水135克＋白糖15克

搅拌成絮状，揉光滑，炒锅加点水烧热至不烫手，面团装盆里盖保鲜膜隔水发酵1小时…

用称称出面团总重量，切成小面团（我的蒸屉最多装得下11个），用手用手用手压小面团成中间厚周边薄（不用擀面杖），包馅料（我包的是梅菜、猪肉沫、葱 炒熟了的）

包好后放到温热的炒锅里发酵  10分钟  ，每次进锅里发酵锅盖子一定要擦干水

冷水下锅蒸包子，中火🔥 15分钟，最后大火🔥🔥🔥5分钟，焖3分钟，掀锅盖记得小心不要让水珠滴到包子皮啊！ #包子 ！包子 ！包子！#  #不回缩#

2022-05-10