轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

牛奶+奶酪隔水加热，然后放黄油蛋黄（蛋黄大2个，蛋白大3个），网上有人说可以把整蛋放冷冻，取蛋白一下再打发，下次试试。方子低速打蛋白，打了有20分钟。我用美玫低粉，确实要减2g左右过漏没那么稠。最后混合一起有点消泡，所以发不起来，下次注意。还有锡纸包好一点，我家烤箱要调高5度来烤。拍照时忍不住吃了一块，蛋糕味道超好，入口即溶，没有试过做那么好吃的蛋糕。下次要加倍来做！！

2022-05-10