爷爷亲传的正宗老北京 烧茄子

想吃好吃的还得本大厨亲自操刀
#午餐•2022年5月12日#
圆茄子一大个，番茄小小1个，螺丝椒小小1个，肉片提前用酱油腌过。茄子没有复炸，要领是滚上面粉立刻下锅，不要等待。蒜末最后↓翻出蒜香，再↓香菜沫翻5下，分3次看情况↓淀粉水，10秒翻匀！糖醋汁可以参照这个菜谱里面写的配比。

2022-05-12