2022年05月12日

巴斯克：
六寸
材料：
奶油奶酪：240g（妙可蓝多）
细砂糖：57g
鸡蛋：2个（正常鸡蛋）
淡奶油：110g
玉米淀粉：9g
黑巧克力：30g（可加可不加）
烘焙油纸

步骤：
·取240g奶油奶酪放到盆中 隔水加热软化之后用刮刀或者单抽刮至egreerrreeree顺滑
·加入细砂糖57g继续搅拌至顺滑无颗粒状态
·拿出一个空碗 把两个鸡蛋放入空碗后打散
·倒入110g的淡奶油到面糊中 继续搅拌均匀
·再加入两到三滴滴柠檬汁 再继续搅拌均匀
·将9g的玉米淀粉过筛加入面糊里 搅拌均
·预热烤箱 上下管220度预热5分钟
·拿出蛋糕模具 把油纸铺好 将面糊倒入油纸内
·把蛋糕放到烤箱中层 220度烤25分钟
·结束后将蛋糕拿出烤箱放凉后再放入冰箱冷藏4个小时以上

ps：
烤完25分钟看看上色没有，没有再加上管5分钟上色
没有刮刀用蛋抽也可以的
吃之前拿出来回温一下

2022-05-12