山芋丸子

#晚餐•2022年5月12日#
深色的糊了点，浅色的不知道是油温不够还是因为团的不够久，都没成型
蒸完要把山芋晾一会儿，不然特别黏；要放糖，放完尝尝够不够；面粉大概3：1的样子；滚的时候手上沾点水会不粘。然后炸的时候一开始油温要高点，不然不成型，但不要太高，不然就黑了；浮起来后再多炸两三分钟（或者更久点

2022-05-12