天猫出游美食季

迷上咖啡的日子☕️香浓咖啡奶酪吐司🍞

特别想吃面包，又特别想喝咖啡，那就顺从心意吧，咖啡和奶酪结合在一起，做出来的吐司你一定要试试，无敌好吃！
✅材料：浓缩咖啡特60克，高筋面粉440，细砂糖50克，盐6克，酵母10克，鸡蛋1个，冰纯牛奶180，炼奶30克，奶粉30克，黄油40克；
馅料：奶油奶酪250克；细砂糖20，奶粉50克，75%黑巧30克；
✅做法：

1:原力咖啡豆萃取双份浓缩咖啡液；
2:除黄油外所有材料放到厨师机先2档后6档揉至厚膜，然后加入黄油，揉至手套膜；
3:揉好面团整形揉圆，发酵1小时2倍大，取出按压排气，分成10份，然后常温松弛20分钟；
4:奶油奶酪加入糖，奶粉搅拌至顺滑；
5其中一半搅拌好的奶酪加入巧克力，小火加热搅拌均匀即可；
6:去一个面条擀成牛舌状，然后翻面，擀成薄薄的一片长方型，涂上自己原味奶酪和巧克力奶酪馅料；
7:然后卷起成长条装，收口朝下，放到冰箱冷冻半小时；
8:然后把面条切开三等份，绑成三手辫，然后两端向内折起，放到小吐司连模盘；
9:再次发酵一小时两倍大；
10:抹上蛋液，撒上果仁，190度25分钟，出炉脱模即可#早餐•2022年5月13日# #下午茶🥞#

2022-05-13