2022年05月14日

空气炸锅麻薯团
配料：
100g 麻薯预拌粉、牛奶 35g、全蛋液35g、玉米油 20g、黑芝麻适量、1g盐
步骤：
①牛奶+玉米油+1g盐+全蛋液隔水加热到 30°，
②将加热好的材料倒入面粉中，用刮刀翻拌；
③将黑芝麻倒入材料中，继续翻拌均匀（大约3～5分钟左右）；
④分成20g每个的大小，放入空气炸锅中160°烤
10分钟翻面，160°再烤10分钟出锅。（翻面后面团会缩小没关系的）
如果鸡蛋量有点多了，可以加点麻薯粉中和下。用刮刀翻拌的时候会粘在容器，搓团的时候戴上一次性手套，搓团不会粘手。

2022-05-14