绿豆糕

端午将至，分享一款做法简单，清凉解暑的绿豆冰糕。
入口绵润细腻，略带清甜。绿豆的清香在细细咀嚼间荡然唇间。冷藏后，冰冰凉凉的，看着很平凡，吃起来会惊艳到哦。端午走亲访友，一起分享美味吧。😋
🌸【食材】
脱皮绿豆400g/幼砂糖80g/黄油80g/斑斓粉7g
🍃【制作】
1⃣️1500g冰水，将绿豆浸泡一晚（大概6～8小时，天气热的话，放冰箱冷藏浸泡，以免变质）
2⃣️浸泡好的绿豆用清水反复冲洗干净，平铺在蒸锅中，大火蒸45分钟至绿豆酥烂。（水开后开始计时⌛️）
3⃣️蒸好晾凉后过筛或用料理机打细腻（料理机打的时候需要加水，会影响后面炒制的时间，不怕麻烦的小伙伴建议还是过筛更好）
4⃣️锅中放入黄油🧈融化，加入过筛好的绿豆翻炒均匀
5⃣️倒入幼砂糖炒至完全融化吸收，绿豆泥抱团即可
6⃣️炒好的绿豆泥分为两份，一半为原色，另一半加入斑斓粉趁热揉均匀。
7⃣️ 模具中刷少量炒熟的糯米粉，防粘。绿豆泥分为30g/个，搓成圆柱形，放入模具中向下按压两次脱模即可。
*绿豆糕放冰箱冷藏后食用，口感会更佳。
#绿豆糕# #热爱生活的我😊😌#

2022-05-14