天然酵母♥中式面食

✓【酵种肉包子】52%水量50%酵种30%全麦
粉200：雪花粉150+低粉20+全麦粉30
酵种100(水50+全麦粉50+糖10+碱面)
酵种量0.8%食用碱0.8
干酵母1
水80
油5(可选，这次没放)

做法：所有材料放入厨师机揉好面，分割40克*10个，滚圆，松弛10分钟左右，包入肉馅约20克，一次性发酵好上锅蒸熟。

2022-05-14