红糖枣泥戚风

下厨笔记：
1、这次是过筛取的红枣泥，过程也真的很漫长😂，没有破壁机那样的效率。双倍的量，做了两个6寸圆模，多出来的蛋黄糊做了8个小纸杯。圆模中下层，纸杯底层烘烤。

2、红枣蛋糕要提前费些时间处理红枣，比较麻烦，不过抵挡不了红枣香气的诱惑，二刷。

3、红枣去核前的重量要比红枣泥的重量少一些，要不然会剩很多枣泥，枣泥煮水称重的。90克枣泥的话，称重前大概70多克的干枣就好了。

2022-05-15