中种日式生吐司(玛捷斯)

山茶花高筋粉，主面团少放了20克水，用了一部分代糖代替白砂糖，其他均一致。普通模具的成品是目前为止最喜欢的一个吐司了，另外请问低能模具190度20分钟两头有回缩，是因为时间不够吗？

2022-05-15