晚餐•2022年5月15日

奶盐贝果
高粉600g，牛奶410g，糖15g，鲜酵母18g，盐12g加入厨师机搅拌出膜（对，不加黄油😁），分成12份松弛20分钟，松弛好的面团擀开卷起来，搓长至20厘米左右，擀开一端包入另一端，收口捏紧，每个贝果垫一小片油纸放入烤盘30度发酵30分钟，发酵到微微发胖有弹性。奶锅中加水500g，加入25g糖搅拌均匀，糖水煮到锅边冒泡泡放入贝果，正反面各煮30秒，捞出放在芝麻里，让底部沾满芝麻后放入烤盘，每个贝果中间放一粒大约2克左右的黄油。烤箱200度预热十分钟，中层上火190度下火200度15分钟。#晚餐•2022年5月15日# #贝果贝果#

2022-05-15