煲仔饭

米泡40分钟左右，锅四周抹上油，米和水1:1.5倒进去烧开转中小火，米饭出现一个个小洞时（6分熟）放入腊肉、姜丝，闻到饭香时打入一个鸡蛋，火调小，在锅四周用勺子淋少少的油，这是生锅巴的关键，闻到饭有焦香时关火。吃之前放入蒜苗叶子、酱汁，盖上盖子焖两分钟就可以吃了。香肠一定要切薄。

2022-05-15