pp猪厨房

#pp猪厨房#
#『红烧肉』#
食材：五花肉、鸡蛋
调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐
1.五花肉切块后，在盐水中泡十分钟，去除肉中的杂质和脏东西。
煮几个鸡蛋。
2.五花肉洗净后，葱姜料酒焯水去腥。
3.不加油中小火煎五花肉，不要煎上下面的肉皮和瘦肉，煎有肥肉的中间截面，四面煎至金黄后盛出。煎出的猪油可以收集起来炒菜。
4.锅中剩一点点猪油（直接倒光即可，还是会剩下一些猪油，就够了），放入冰糖小火炒糖色。
5.倒入煎好的五花肉翻炒上色，再加一份料酒、三份生抽、一份蚝油、半份老抽，翻炒均匀上色后，加水没过食材，加葱姜蒜八角桂皮，煮开后转小火，炖五十分钟左右，最后大火收汁。

2022-05-16