古早味蛋糕（水浴法）

水浴法古早蛋糕
方子很好 减半的量做了8寸蛋糕
玉米油70克 加热到70℃左右 加入过筛的低筋面粉95克 手动打蛋机搅拌均匀 加入65克牛奶搅拌均匀 加入蛋黄6个 翻拌均匀
六个蛋白 加入1克盐 少量白醋或柠檬汁 细砂糖70克 打发 分三次混合蛋黄面粉液
烤箱中下层 烤盘中加入2-3厘米冷水 150℃烤60-70分钟
比戚风绵软细腻

2022-05-19