青井老师の酸奶戚风（后蛋法）

记录一下配比：30g油（够了），85g市售含糖酸奶（略多），45g糖（甜度刚好），蛋白有点不稳定，翻拌后期有点消泡，不知道是不是糖少了的原因。加了一点香草精、盐、柠檬汁，140度10分钟，转120度10分钟，颜色刚好。这次糕体不会湿湿的，很好吃。配淡奶油125g，牛奶10g，糖14g，甜度正好，整体有点少，但是吃起来没负担#午餐•2022年5月21日#

2022-05-21