玲珑私房菜

【东北一锅出】
为了这顿饭，我都没去晨跑
早上去菜市场买了八样儿食材：
中排（1斤7两）
贝贝南瓜（1个）
豆角（1手抓）
胡萝卜（1根）
尖椒（1根）
西红柿（1个）
土豆（1个）
玉米（1根）
我估计菜老板猜到了我要做一锅出😂

回家揉面发面（600g面+340g水+5g酵母、糖）
一小时能发好，趁着发面的时候
排骨焯水去飞沫洗净
炒糖色爆香葱姜蒜八角桂皮香叶红辣椒
翻炒排骨➕老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、热水
水要多放，没过排骨还要多出一个指肚

炖上排骨，开始洗菜
所有菜洗净切滚刀块
洗好后先把玉米放入炖排骨的锅里

这会儿面也发好了，开始做卷子
排气揉圆压扁擀成大矩形薄片
上面撒油、盐、十三香，抹均匀
从一边儿卷起，参考花卷做法
做好后盖上保鲜膜二次醒发20分钟

此时，放入胡萝卜土豆南瓜
15分钟后放入豆角
调味：盐
15分钟后放入西红柿、尖椒，翻匀
此时应该汤和菜正好齐平，如果汤少了再加些水
把卷子铺在菜上
开锅后中火十分钟
齐活

2022.5.19.linglong#玲珑私房菜# #居家时光# 周四午餐

2022-05-21