比西贝好吃的奶酪饼

心得如下：
马苏里拉要多多的！这次用的是冷冻的 最好提前解冻一下(不然包完整个饼也贼冰 二发等好久😅 而且硬质的冷冻芝士会导致包完饼里空气太多)
做得小烘烤时间要缩短些 烤得时间太长会降低拉丝效果
饼尽量包均匀 我包得有点上薄下厚
不用黄油刷点蛋液也没问题
直接用中筋粉水合法 后加酵母 效果也还不错 不会很像馒头 毕竟材料里提升奶香的风味材料加了很多
没有加奶粉 黄油减了20%左右

会考虑以后再试做看看的方子

2022-05-22