手工揉面三分钟，又韧又薄又好包的饺子皮

万能的饺子皮，锅贴走起。
关于饺子皮我补充一下，已经包了好几次了。不管是饺子、煎饺、锅贴都非常好吃。更新一下数据，给大家参考。
习惯每次用 250克面 、120克水、0.8克盐。这点量基本360-370克的面团（水加面粉合计克重）可包35个饺子皮。以10克一个皮子为准。我用400克馅料。
饺子皮包容性很强可大可小，很耐拉，这个图片1、2的包法馅料可以包很多，底座稳定，我喜欢吃锅贴，这个底座的面积是最大的，煎的时候摆的稳不会东倒西歪，煎完底脆皮薄也不破。秒杀我外面吃过的所有锅贴皮，外面买的锅贴外皮又老又厚。自己包的这个真的是太好吃了。
图片3是包给我女儿吃的，就是常规的饺子。同样的10克面皮，皮子不用擀很大。馅料放蚕豆那样的大小，一口一个的样子。多包了我会速冻起来图片是我已经速冻的。

2022-05-26