是时候跟钟薛高说再见啦

记录一下：
蛋黄2个，糖27克，牛奶66克，铁塔淡奶油150克，嘉宝莉70.5％黑巧66克，雅高勒黄油10克，麦芽糖8克。
制作：
1、蛋黄、糖、牛奶混合加热80℃；加入黑巧、麦芽糖、黄油隔水加热搅匀过筛（一次），晾凉备用。
2、淡奶油打发（这次打的9分，做出来口感是可以嚼的，没啥冰感，下次试试打6分发）。
3、混合1和2，倒入模具，9cm×5.5cm模具可做5-6个，冷冻了一夜。甜度刚好，细腻，嚼劲，巧克力味香浓，挺好吃。

2022-05-26