自制披萨饼皮的窍门

这个是5个饼胚的量，个人觉得可以少分几个剂子，让饼胚更厚实一些，文中没有提到饼胚的二次发酵，这也是制作的饼胚干硬的原因之一，下次要换个高粉+低粉的方子。如果是荤馅儿，肉类要锅里去下水分，不然饼胚烤完会很多水分（羊肉不适合做馅料）。伊利的马苏里拉很不喜欢，偏甜，而且不易拉丝，下次换安佳或妙可蓝多。

2022-05-28