酒酿米饭饼

1.把250克大米洗净，浸泡1-2个小时
2.酒酿取360克，这里我大概液体占了2/3，酒酿米粒占了1/3
3.大米把水倒掉，和酒酿，糖，酵母一起放搅拌机里打成米浆（这里我的搅拌机不太好，打出来不是很细腻，我想下次可以试试用熟米饭和酒酿一起打）
4.放一个晚上发酵
5.在摩飞锅里，一个饼窝里放水，高中火的，开始烙
6.注意不要太厚，倒8分满匀蛮整个窝，不要倒满窝，倒满就太厚了
7.一面熟了上色久一点再翻面，不然太黏，翻面后一会就可以起锅了
8.其他评论有放50克面粉在方子里的，我也放了，我以为放了就可以不怎么黏，事实是家里人觉得不放面粉的方子更好吃
9.这个方子摩飞锅的小饼可以做15个左右

2022-05-29