2022年05月29日

蒸面包
材料：
面粉：300g
细砂糖：50g
耐高糖酵母：4g
鸡蛋：4个
玉米油/黄油：25g

步骤：
· 将4个鸡蛋打入碗里 打散成鸡蛋液
·将面粉+糖+酵母倒入一个空碗里 用筷子搅拌 让它们融合一起 好让面发的均匀
·将鸡蛋液倒入面粉里 用筷子搅拌均匀至棉絮状 倒入黄油 用手揉成面团
·揉匀后会粘手 在碗里倒入一点食用油 这样没那么粘手
·放入案板揉 反复揉搓 揉出手套膜 （一开始又加了点油 还是粘手 后来加干面粉 粘手了就加 直到不粘手为止）揉到能把面团很容易伸展不破
·放想吃的配料 我放的是坚果 开始做造型
·模具底部和四周刷点油 放入做好造型的面团 盖上保鲜膜 冰箱冷藏发酵一晚
·第二天早上起来可以开始蒸了 水开后 蒸半个小时 关火后别立即开盖 需要再焖五分钟

ps：
没有黄油可以用食用油替代的
因为面包加了糖 所以我用的是耐高糖酵母
揉面团这一步 我是揉了一个多小时的 有面包机或者厨师机就会特别方便哈哈

2022-05-29