无麸质葱香曲奇饼干-无蛋

超市散装大米粉、安佳咸味黄油，严格按照方子配比，没有糖粉，给的25克绵白糖，最后呈糊糊状，强行倒在保鲜膜上包起来放冷冻40分钟，取三分之一切片，热风烘焙180度20分钟，结果饼干膨胀严重，如第一张图样子。
剩下的三分之一放化后再加50克左右大米粉，可以揉成面团，整成形后再次包上保鲜膜冷冻35分钟，再次烤出来就没有过度膨胀，如第二张图。

2022-05-29