2022年06月01日

炸番薯蛋
材料：
番薯
糯米粉
白砂糖
食用油

步骤：
·番薯去皮切块后上锅蒸
·蒸的差不多后加入白砂糖再蒸一会 (白砂糖可以多加一点 我是很随意的加 也不知道加了多少)
·蒸好后趁热把番薯碾压成泥
·加糯米粉 分几次加入 碾压成团(不要一次性加太多 因为番薯种类太多了 有些会比较干 有些会比较湿 看黏手程度)
·每加完一次就揉成团 如果黏手就加 直到不太黏手为止
·把番薯面团分成好几份 搓成圆球
·锅中倒入食用油 筷子放进油中 冒泡就可以下番薯蛋
·不要一次性倒入 先放一个 外表炸成有焦皮就可以放第二个(要一个一个放入 不要心急 否则它们都会黏在一起)
·要拿筷子一直翻拌番薯蛋 表皮炸成金黄色就可以捞出了
·怕油的可以在盘内垫上厨房用纸 捞出后放入用纸上

ps：
我爸和我都很爱吃
喜欢吃黏一点的 就可以多加糯米粉
我喜欢吃没那么黏的 所有面团能成形 我就搓圆球了
如果番薯太干 加糯米粉后很碎 可以加一点水 不要一次性加太多 一点一点加 加了后就揉 如果还觉得干再加再揉 加粉和加水都要多次加入

2022-06-01