最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel

200克高粉，水要加到0.6，第一次100克揉不开，第二次110克还是很费劲。水量按面粉不同自己掌握。其他材料都一样，冷藏一天，第二天回温，分割成4份，铺油纸，整形发酵15分钟，冷藏20分钟预热烤箱，30分钟的时候拿出来过碱水。10克碱+250毫升水，带手套用漏勺，割包撒盐，上火230，下火180，15分钟后调到150，20分钟#早餐•2022年6月1日#

2022-06-01