肠仔包

汤种
高筋面粉20克
水 100克

主面团
高筋面粉270克
奶粉15克
蛋白 25克
盐3克
糖40克
牛奶75-90克  

一发，五月天气大约一个小时。排气整形
二发36度大约40-50分钟。
上下火烤185度18分钟
#肠仔包#

2022-06-02