午餐•2022年6月2日

#午餐•2022年6月2日#
卤肉饭🍃🍃猪肉若干，洗净，切小小块，（约食指宽窄、两截手指长短）焯水、沥干水分备用。洋葱一个切丁、香菇4、5个切丁、蒜随意，（这里用了半头蒜，去皮洗净不切，）姜切片备用。八角三个，香叶四五个。
锅里放适量油，放洋葱丁，炒香至微焦黄，捞出备用，肉放锅里煸炒至金黄，多余的猪油倒出来，放入八角，香叶，蒜、姜，炒过的洋葱，香菇丁，翻炒均匀，倒入生抽，老抽适量，适量料酒延锅边淋入，肉上色后加开水和肉平面，放几粒冰糖，大火烧开，小火慢炖，一个半小时左右，关火，（把姜蒜挑出来不要，也可以不挑）再倒入炒锅稍微收一下汤汁（这里用砂锅炖的，所以要收汁，没放盐。。口重的关火后放点盐）肉在汤汁里泡久了更入味，一碗米饭，焯水的几颗青菜🥬一勺卤肉，美味佳肴！！

2022-06-02