2022年06月02日

凉拌海参
凉凉的，拨拨楞楞的，下酒挺好～～不算糟塌东西，这种吃法是有出处滴，梁实秋先生在《雅舍谈吃》里提到：
　“凉拌海参”⼜是⼀种吃法。夏天谁都想吃⼀点凉的东西，酒席上四个冷荤，其实不冷，不如把四个冷荤免除，换上⼀⼤盘凉拌海参。海参煮过冷却，切成长长的细丝，越细越好，放进冰箱待⽤。另外预备⼀⼩碗三和油(即酱油、醋、⿇油)，⼀⼩碗稀释了的芝⿇酱，⼀⼩碟蒜泥，上桌时把这配料浇在海参上拌匀，既凉且⾹，⾮常爽⼝，⽐⾥脊丝拉⽪好吃多了。这是我先君传授给我的吃法，屡试皆受欢迎。
看，吃个海参咱还吃出文化来了😀

2022-06-02