细腻绵软抹茶红豆戚风【附蜜红豆分布均匀小技巧】

做了个8寸的，鸡蛋用的5个293g，糖用的50g，其他材料翻倍。

面糊的量还是挺大的，差不多8分满。烤的时候中间明显超出模具，最后出来的时候就差不多平。倒扣冷却之后还是表面有印子，基本没回缩。

125°C 中下层烤网 45分钟 感觉还有一点点湿，再加了5分钟。烤出来也不干，挺有弹性的。

蜜红豆用了65g，看着很多，拌到面糊里就觉得没有很多了。现在基本上不会沉底很厉害，千万不能最后顺手就震一下大气泡。

2022-06-03