6月早餐马拉松

早上好啊！！！
今天的早餐是——
○红扁豆番茄意面
○香草海盐可可软曲奇
○红茶布丁拿铁

小扁豆买的时候是因为它营养蛮高,初次尝试是在浓汤里,红扁豆易煮熟,和浓汤融为一体给汤添加了一点绵密的口感。这次做意面,将切成粒的西芹、白洋葱、胡萝卜还有番茄炒制炖煮半小时后再加入红扁豆,点到为止的烹饪让扁豆和mirepoix口感一致,又能保持形状变得有存在感。和意面一起搅拌的过程中一小部分的扁豆会变成豆泥包裹在面条上,入口还有点拌面的感觉？其实意面的本质就是意式拌面吧wwww
大曲奇儿是我有点害怕的东西,一年也就做个两三次,主要是热量不敢恭维……可是实在太香了！香草荚的甜香、发酵黄油的奶香和90%黑巧的苦香,这个组合仅仅是文字也能透出香气。海盐与砂糖增加味道的层次,黄砂糖烤制后的焦褐让颜色变得迷人,表面的粗粒海盐给甜里加了一点无法预测的咸味,配上一杯咖啡再合适不过。
红茶布丁用了大吉岭红茶,我真的很喜欢它和奶结合后的香气,作为打底加上冰牛奶和espresso,入口一抿变成了鸳鸯奶茶,正好和大曲奇相配。
那么明天见！！！！！拜拜👋🏻
#早餐•2022年6月5日# #阿柴收获快乐| ᐕ)୨#

2022-06-05