越南牛肉河粉（家庭版步骤全）

上次做了越南河粉，因为配料（薄荷、罗勒、青柠、各种牛杂）所费甚巨，这次就取其精华之一，做了香料齐全的清炖牛杂。200g牛腩电饭煲炖2小时，不烂不柴，Q弹有嚼劲，口感刚刚好。配鱼露炒的蒜末空心菜，才知道以前吃的酱油或盐当佐料的炒空心菜绝对不是顶级滋味，怪不得南洋人都说虾酱空心菜虾酱空心菜，这菜莫名其妙跟鱼虾鲜香特别搭。

2022-06-05