2022年06月07日

【双层芝士番茄意面】
红酱or白酱🤔?
Nooooooooo,I want them all!!!
Introduce You 双层芝士番茄意面


配方:意面/快煮方便面(✴️不过尽量不要使用用水就能泡开的方便面，那种方便面太容易软烂了，不利于面条保持筋道的口感，因为在制作时，面条会在高温中受热两次✴️)，洋葱，番茄，番茄酱(最好不要省，因为现在市面上卖的番茄味道都不够浓👀)，橄榄油，蒜，黑胡椒粉，盐糖，意式香料，切达芝士片(虽然没有马苏里拉那么拉丝，但是芝士风味会更加浓郁，更香)，脱脂奶粉，中筋面粉，火腿肠

(之所以叫双层芝士，是白酱当中加了一片芝士，表面顶部还装饰了一片芝士。不过做的不算特别正宗，用的是橄榄油和脱脂牛奶，并且没有马苏里拉和淡奶油，但是做出来的味道还是相当正诶✨而且感觉热量会比正宗配方低不少，反正咱们就是一整个有啥用啥的状态，把家里的食材打整完才是终极目标⭐🤪❤️)
(油脂部分全部用的橄榄油问就是黄油家里没了。)
【熬红酱的时候，在橄榄油中加入几片蒜片最小火激发出香味后取出，放入煮至半熟(因为意面后续还要入热锅翻拌，必须要留出继续熟成的空间，不然已经完全熟的意面下入热锅中就会开始蓉掉，使得意面失去筋道的口感甚至软烂！)捞出沥干水分的的意面当中翻拌两下，让意面沾上蒜片的香气和蒜片表面携带的油分，防止面条粘连)
(做白酱的第一步:煎炸火腿肠 的时候，将意面中的蒜片夹出，然后放到锅里和火腿一起煎香，火腿煎好后取出，将蒜片夹出丢掉，因为这时的蒜片肯定已经开始焦糊了，它的使命也就完成了。👉炒面粉的时候加的油一定要多加一点才能够呈现出流动的面粉酱，如果油太少，面粉下锅之后就会完全结块！！！👈)
这款意面用番茄洋葱熬煮的红酱作为topping，浇在表面；基底的意面全部被芝香浓厚的白酱裹满。红酱的酸甜平衡了白酱的厚重，咱就是说一整个被自己的点子惊艳到了！！！！
红酱部分的洋葱和番茄没有熬煮的过于的软烂，吃起来更有颗粒感更清爽；白酱的基底加入了大块的火腿肠粒，吃起来真的太满足了！！！
成年人不做选择，红白两党我都要！！！哈哈哈哈哈😎

Shout out to P2,以后就用这两个方子做了✨👍

#意面#  #Brunch#

2022-06-07