外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁

自制辣子鸡丁
我产生了一个疑惑，因为我买这个鸡丁的成本也有十几块钱，然后加上调料费啥的，为什么外卖那么便宜呢，可想而知材料是多么的差劲，因为我自己做了自己完全没有任何腥臭的味道，外卖有的时候会有一种腥味。
^_^首先将辣子鸡丁用胡椒粉 淀粉 盐 生抽 腌制20分钟左右。
然后下油锅炸，把他自己炸三分熟的样子，捞出来备用。
一把干辣椒跟蒜末姜丝，油锅里爆香，然后把辣子鸡放里面，一定要加郫县红油豆瓣酱，然后把它加一点水焖干。
^_^最近心得就是做一些有腥味的肉类的时候，其实不要盖锅盖，锅盖开了有助于挥发他腥味的味道

2022-06-07