2022年06月08日

『可可味斑马纹戚风蛋糕』
食材：3个鸡蛋、低筋面粉55克、4克可可粉、开水10克、35克玉米油、40克纯牛奶、柠檬汁、30克白糖

1️⃣ 4克抹茶粉加开水搅拌
          四克的抹茶粉中加入开水十克稀释调匀，三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离
2️⃣ 玉米油加蛋黄等搅打
          碗中倒入玉米油三十五克，再加入四十克的纯牛奶搅打，再筛入低筋面粉五十克，把面糊搅打至无干粉的状态，再加入蛋黄三个把面糊搅打至细腻光滑的状态
3️⃣ 蛋白霜加面糊翻拌匀
          三个蛋清中加入少许的柠檬汁，用打蛋器进行打发，三十克的白糖还是分三次加入，先取三分之一的蛋白霜放到面糊中翻拌，翻拌均匀以后再倒入剩下的蛋白霜中继续翻版均匀，盛出140克面糊加入调好的可可液再次翻拌
4️⃣ 面糊挤进模具烤30分
          翻拌好以后的面糊都装入到裱花袋中，取出一个六寸的模具在他的中心位置先挤上抹茶的面糊，再挤入原味的面糊反复动作，挤好以后的面糊来回晃动一下把它整的平整一些，再用牙签画出拉花，空气炸锅160度50分

2022-06-08