煎炉包、煎锅贴~如何煎出底部金黄酥脆的水煎发面包子，(附煎锅贴水饺)

面粉500G
按照楼主配料做的
馅儿用的是素馅儿
胡萝卜🥕青椒🌶️鸡蛋🥚西葫芦🥒
疑问①酵母7G是不是多了。成品有股明显的发面味，我大约发面一个半小时，体积已经挺大了，室温二十多度。
疑问②成品冷却后略有回缩。一次发面后有揉面排气，切面无气孔。包上馅儿后二次发面，进锅前轻飘飘的，难道是二次发面发过头了？
底部金黄酥脆没问题，很赞👍🏻
#2022疫情早点#  #郝面多2.5KG#

2022-06-10