欧包欧包

记录：100%全麦粉面包，用酵母与部分面粉加酸奶混合发酵，第二天再与剩余面粉量酵母鸡蛋盐糖油混合牛奶混合，因为面包太黏手，又混合一次放冰箱冷藏发酵一夜，拿出排气揉面时候又一次崩溃，面有起筋又很黏手，索性随便揉三个包包放烤箱发酵半小时，然鹅面团发起来了，之后放进预热好的烤箱180℃30分。面包出炉后的内部组织气孔还是很令人惊喜，只是不会再这样费事做面包啦。作为绝版面包，记录ta制作过程以供自己参考。😄 # #欧包欧包#

2022-06-10