2022年06月11日

麻辣金针菇——又一道美味的夏日凉拌菜 ，自己做的干净卫生、口味适中，一大把金针菇切掉尾部撕成小绺放淡盐水里浸泡5分钟（杀菌去杂质）烧一锅开水放金针菇，等水开后开始计时1分钟捞出过凉水，一定要控干水分后备用；另一个锅倒玉米油（或菜籽油）放姜片和干葱圈（或洋葱圈）用中小火慢慢炸至焦褐色捞出不用，把油温稍微降低一点放入麻椒粒和花椒粒（放一种也行）炸变色捞出，再放一大勺的辣椒面用最小火炸出香味后滴几滴白醋增香关火盖盖让焖10分钟后过滤倒出来，咱们只要红油，金针菇+盐+鸡精+糖+一点生抽+一丢丢耗油，再把刚才做的麻辣油倒入拌起来，可以加点香菜也好吃，一次多做点放盒子里放冷藏，随吃随拿（放冷藏的就不要加香菜）咯吱咯吱好吃👍🏻👍🏻

2022-06-11